春節(jié)前后是餐飲行業(yè)的旺季，為營造文明就餐的良好社會風(fēng)氣，近日，廈門市商務(wù)局聯(lián)合廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會，以“綠色餐飲 光盤行動”為主題，向全社會發(fā)出新春餐桌文明的倡議書。

　　多年來，廈門市商務(wù)局全方位發(fā)力，全鏈條引導(dǎo)，全要素宣傳，形成文明合力，取得了良好成效——如今，文明用餐蔚然成風(fēng)，光盤行動成新“食”尚。

　　綠色餐飲 多維樹立健康屏障

　　倡議發(fā)出后，廈門市餐飲行業(yè)掀起了綠色餐飲的浪潮——公勺和公筷，見愛不見外，綠色餐飲，是倡導(dǎo)公筷公勺。在我市餐飲企業(yè)，?？陮Ｉ纂S菜端上，倡導(dǎo)顧客文明取用，全民參與守衛(wèi)親友健康，以小行動促進(jìn)大文明，用小關(guān)愛守護(hù)大健康。

　　綠色餐飲是落實(shí)愛國衛(wèi)生運(yùn)動，春節(jié)前，廈門市餐飲企業(yè)推進(jìn)清潔用餐環(huán)境，明廚亮灶，餐具毛巾嚴(yán)格消毒，讓消費(fèi)者看得清楚、吃得放心；綠色餐飲是厲行節(jié)約環(huán)保生活，廈門市餐飲企業(yè)提供環(huán)保餐盒，倡導(dǎo)剩菜打包，從源頭減少餐廚垃圾；綠色餐飲是拒絕野味健康飲食，選用健康食材，采用科學(xué)烹飪的健康之風(fēng)遍吹，廈門市餐飲企業(yè)拒絕野味，提倡少吃生食，以行動共建文明餐桌，樹立健康屏障。

　　光盤行動 多元營造文明就餐氛圍

　　“一粒米，千滴汗”“文明餐桌 光盤行動”……廈門市各大酒店、餐飲企業(yè)都在醒目處貼出了《廈門市文明餐桌公約》及文明餐桌新版宣傳畫，餐廳餐桌上擺放“適量點(diǎn)餐，剩餐打包”“不剩飯、不剩菜”等溫馨提示牌。

　　多年來，廈門市商務(wù)局發(fā)揮行業(yè)、企業(yè)、媒體等多維力量，與各區(qū)各部門協(xié)同聯(lián)動，全渠道、全方位宣傳與動員，在餐飲行業(yè)營造了良好的文明餐桌環(huán)境?？筛锌芍牟粌H僅是提示語，商家和市民勤儉節(jié)約意識不斷增強(qiáng)，使“光盤行動”逐漸變成了一種自覺遵守的好習(xí)慣，引領(lǐng)了文明就餐的新風(fēng)尚——

　　提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，科學(xué)飲食，更多餐飲企業(yè)都在菜單上標(biāo)明分量，推出大份、中份、小份菜肴供消費(fèi)者按需點(diǎn)菜，理性消費(fèi)；根據(jù)消費(fèi)者地域口味定制光盤餐，讓消費(fèi)者口感對味，減少浪費(fèi)；推出光盤打折、光盤優(yōu)惠等活動，鼓勵消費(fèi)者形成厲行節(jié)約的好習(xí)慣；做細(xì)服務(wù)，保留人工點(diǎn)餐，通過分餐，讓光盤行動更簡單……迎新春、促新風(fēng)，如今，文明用餐已經(jīng)成為市民文明就餐的新風(fēng)尚，也成了留廈過年一道亮麗的風(fēng)景。（廈門日報(bào)記者記者 沈彥彥）