為進(jìn)一步倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的餐飲風(fēng)尚，廈門市場(chǎng)監(jiān)管部門近期持續(xù)推進(jìn)行風(fēng)建設(shè)，深入開(kāi)展“文明餐桌”行動(dòng)，結(jié)合國(guó)慶節(jié)前檢查和專項(xiàng)整治，緊盯餐飲外賣、網(wǎng)紅餐廳、旅游團(tuán)餐、夜市排檔等餐飲單位，在消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的同時(shí)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者將反食品浪費(fèi)措施落到實(shí)處，共筑和諧用餐新風(fēng)尚。

　　落實(shí)小細(xì)節(jié)

　　共建綠色文明用餐環(huán)境

　　“客人來(lái)用餐的時(shí)候，我們會(huì)根據(jù)人數(shù)推薦適量的飯菜，點(diǎn)多了會(huì)及時(shí)提醒；如果客人點(diǎn)的菜沒(méi)吃完，我們會(huì)為客人提供打包服務(wù)?！彼济鲄^(qū)某餐廳負(fù)責(zé)人告訴記者。結(jié)合暑期旅游市場(chǎng)整治和國(guó)慶節(jié)前食品安全檢查，市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員近日在對(duì)餐飲食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)加強(qiáng)督促指導(dǎo)的同時(shí)，積極引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)“文明餐桌行動(dòng)”要求，推動(dòng)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、適量點(diǎn)餐、光盤行動(dòng)、公勺公筷等文明理念深入人心。

　　在執(zhí)法人員指導(dǎo)下，不少餐飲店主動(dòng)標(biāo)明食材分量和建議消費(fèi)人數(shù)，紛紛推廣“半份半價(jià)”“小份適價(jià)”菜品；同時(shí)，做好消費(fèi)溫馨提示，主動(dòng)引導(dǎo)“適量點(diǎn)餐、剩餐打包”，積極倡導(dǎo)“公筷公勺”“光盤行動(dòng)”，在有效減少“舌尖浪費(fèi)”的同時(shí)，共建綠色文明、健康和諧的用餐環(huán)境。

　　緊盯“小飯桌”

　　養(yǎng)成勤儉節(jié)約好習(xí)慣

　　走進(jìn)思明區(qū)不少學(xué)校周邊的“小飯桌”，在用餐區(qū)域的墻上、桌上等顯眼位置，隨處可見(jiàn)“制止餐飲浪費(fèi)”“珍惜糧食 厲行節(jié)約”等文明宣傳標(biāo)語(yǔ)。

　　據(jù)了解，近期，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合“小飯桌”監(jiān)督檢查和等級(jí)評(píng)定工作，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化食材采購(gòu)、貯存、加工、備餐、供餐動(dòng)態(tài)管理，根據(jù)當(dāng)日用餐實(shí)際需求，嚴(yán)格控制食材數(shù)量，避免原材料浪費(fèi)；要求從業(yè)人員秉持文明用餐理念，引導(dǎo)學(xué)生合理點(diǎn)餐、適量取食，不挑食、不剩飯，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。

　　截至目前，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已組織轄區(qū)414家“小飯桌”經(jīng)營(yíng)主體召開(kāi)食品安全培訓(xùn)暨反食品浪費(fèi)教育宣貫會(huì)20余場(chǎng)次。

　　做好“五進(jìn)宣傳”

　　營(yíng)造節(jié)約為榮社會(huì)氛圍

　　在強(qiáng)化監(jiān)管的同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門還通過(guò)深入開(kāi)展進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)商超、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農(nóng)村的“五進(jìn)”宣傳活動(dòng)，大力宣傳“文明餐桌行動(dòng)”相關(guān)要求，營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的社會(huì)氛圍。

　　在思明區(qū)，市場(chǎng)監(jiān)管部門日前聯(lián)合高校、社區(qū)街道等，通過(guò)開(kāi)展專題講座、設(shè)立展板科普、發(fā)放宣傳材料等形式，開(kāi)展食品安全知識(shí)科普和反餐飲浪費(fèi)宣傳教育。截至目前，共開(kāi)展宣傳活動(dòng)10余場(chǎng)，發(fā)放法律法規(guī)和宣傳材料近10000份。

　　下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)加強(qiáng)規(guī)范指導(dǎo)，完善長(zhǎng)效常態(tài)監(jiān)管機(jī)制，強(qiáng)化正面典型示范引領(lǐng)，營(yíng)造厲行節(jié)約濃厚氛圍，共同筑牢“文明餐桌”的最美風(fēng)景線。（廈門日?qǐng)?bào)記者 陳泥）